15分钟蒸出荷叶香气美味 金针云耳蒸滑鸡
发布时间：2026-08-02 14:32:48 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论材料：鸡(剁小块点)大半只、木耳一把、金针菜一把、生姜一块、干荷叶半张、如果手边有红葱头一定要加几个进去会香很多做法：1、鸡剁小块，取出要蒸的部位(我一般不整个鸡都拿来蒸，鸡头脚，脖子(去掉皮)这些难
。
材料：鸡(剁小块点)大半只、分钟木耳一把、蒸出蒸滑金针菜一把、荷叶生姜一块、香气干荷叶半张、美味如果手边有红葱头一定要加几个进去会香很多
做法：
1、金针鸡鸡剁小块，云耳取出要蒸的分钟部位(我一般不整个鸡都拿来蒸，鸡头脚，蒸出蒸滑脖子(去掉皮)这些难啃的荷叶部位通通丢砂锅里加几块猪骨或瘦肉拿来煲汤，当天的香气汤也有了。鸡胸脯也可以剔除下来做酱爆鸡丁，美味剩下的金针鸡都是好部位才拿来蒸)。
2、云耳金针、分钟木耳泡发后去掉硬根和蒂，同时红枣也泡开，去核切粗丝。
3、腌鸡的调料需要：生抽、糖、盐、生粉、麻油(可换成其他植物油)、蚝油(可省)，最好加上干葱头哦。
4、将鸡块，木耳撕小朵，金针、生姜丝、红枣丝一起用盐、生抽、一点蚝油、一小勺糖、麻油一勺、一大勺或一大勺半生粉抓捏均匀，腌四十分钟到一小时。喜欢胡椒粉的自己加点。
5、腌一小时后取个大平盘子，半张荷叶一半垫盘底，留一半盖面，将腌好的鸡尽量平铺在盘中，不要用深碗鸡叠加太厚。如果是酒店，会用不锈钢大盘子或用铜盘。
6、放进蒸锅，将另一半荷叶盖上遮住盘子。
7、开大火蒸15分钟，再焖几分钟就可以了，根据鸡多少和摆放的厚度可以适当增减几分钟。
8、蒸好后的荷叶很容易就可以撕掉后撤去。
小贴士：
1、可以上班前抓把木耳和金针红枣泡上，下班回来就把鸡腌上，然后着手做其他菜，最后花十几二十分钟就有酒店大菜开席了
2、尽量让鸡块平铺有利于鸡成熟，若是鸡块大小合适，十五分钟足够。不要蒸过头，鸡就老了，另外腌鸡的时候最后一定要用生粉抓一抓，蒸出来鸡会滑很多。。
3、盖荷叶作用有二，一是借荷叶的香气，二是防止水蒸汽过多，造成蒸鸡水汪汪的。
相关文章
1449年，土木堡的硝烟撕碎了大明的尊严——明英宗朱祁镇沦为瓦剌俘虏，二十万精锐折戟沉沙，瓦剌大军挟胜势直扑北京，王朝的脊梁眼看就要被压断。当满朝文武忙着盘算南迁、收拾细软时，兵部尚书于谦挺身而出，以2026-08-02
嫩滑的玉子，鲜美的蘑菇。无比完美的搭档，无论老人还是孩子都特别适合。1原料图：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。2玉子豆腐去掉外壳，切成小块。3蘑菇洗净对半切开。4红椒切小块，青蒜斜切成片。5锅中热油，放入2026-08-02
有时候，会迷恋一种味道。这种味道也许不是多么让人惊叹，但是就是觉得淡淡的带着无法忘记的印记。看电视采访一个名厨，他说，其实八大菜系全部都是来自民间，来自最基础最根本的家常菜。本帮菜发展至今，其源头居然2026-08-02
天气越来越冷了，涮羊肉成了很多人的最爱。没错，涮羊肉不仅味道鲜美，而且有暖身功效。问题是，为什么它没有被列入健康食品的推荐名单当中呢？怎么吃才能让涮羊肉真的发挥保健作用呢，不会是在汤里加点大枣枸杞这么2026-08-02
清朝的王爷们时常被皇帝所猜忌，他们日子过得怎么样?是不是只能听戏捧戏子，或者拎个鸟笼子遛鸟再或者玩蛐蛐?下面趣历史小编就为大家带来详细解答。虽然清朝的爵位传承制度基本承袭于明朝，但是与明朝又有所不同，2026-08-02
若发生气血逆乱，服用之后即可降逆定乱，使气血各有所归，因而当归之名也由此而来。对于女孩子来说，由于体制原因引起的气血不足很常见，出现面色虚黄，眩晕心悸，闭经，月经不调等各种症状。此时，一定不要乱吃药物2026-08-02
最新评论